挂面——乾州四宝之一
来自:陕西
系用精粉手工制作，细若发丝，洁白光韧。先在开水中煮熟捞出，在凉开水中冲过，再捞成小撮，调成酸汤，以鸡蛋洛饼，嫩韭菜、白菜心切碎做为“漂稍”浇在捞好的面条中，做也叫“浇汤面”，酸香可口，滋味鲜美。相传修建乾陵时，士卒和民工，不分酷暑严寒日夜苦干，当地群众为使他们能吃上面条，便把擀好切细的面条搭在竹杆晒干切断捆把，连同调好的酸汤送到工地，让士卒和民工在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之，不仅能充公饥还能解乏止渴，被雀为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中又加了“漂稍”，就成了如今在民间广为流传的“酸汤挂面”。留言列表
- 李瑞源 在2008-5-27 21:35:33留言到：
- 請問您的乾州手工挂面如何賣,價格多少
我的信箱:jerry_lee812@yahoo.com.tw
電話:13390882213 - 回复：
- 魏先生 在2008-1-23 19:47:27留言到：
- 精制礼品包装乾州手工挂面（优等品）有售，春节馈赠亲友之佳品，数量有限，定购从速。联系电话：15929890458。2008/01/23
- 回复：
